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血液サラサラにしてくれるタマネギ

タマネギと言えば、独特の刺激臭を思い浮かべます。タマネギの仲間であるネギやニンニク、ニラなどのユリ科ネギ属の香辛野菜の特徴であるこの刺激臭は、含硫（イオウを含む）アミノ酸に酵素が作用して生じた硫化アリルなどの含硫化合物からくるものです。
この刺激臭は抗菌作用や抗血栓作用、血糖低下作用をもたらし、生活習慣病の予防に大変役立つものです。
タマネギの硫化アリルはビタミンB１と反応してアリチアミンとなり、ビタミンB１の吸収や持続力を高め、エネルギー代謝や疲労回復に役立ちます。
また、タマネギに多く含まれるクエルセチンは、フラボノイドの中でも抗酸化作用や活性酵素の消去能力がとても高く、血管内皮機能を改善して動脈硬化の防止をしてくれます。

この投稿は 2011年9月9日金曜日 2:11 PM に美容と健康カテゴリーに公開されました。この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。

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